Наверное никак, это настройки сервера на котором шла игра, и они уже вписались в ПОВ. Хотя я на самом деле даже не пытался это сделать, мб кто то занет. mp_fadetoblack "0" Эта команда и отвечает за "чёрный экран смерти"
Вообще в пов демке есть информация только о том что происходит в зоне восприятия игрока, кароче глючные они. А переключаться можно если где-то (не помню где имено) прописать команду "forcehltv 1" или "dem_forcehltv 1". Помоему ее надо набирать сразу после запуска КС, а потом уже запускать демку через команду "viewdemo имя демки.dem". Но еще раз повторюсь - ты будешь наблюдать глюки при этом разные - какие сам увидишь. Другого способа нет.